利润分析

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利润分析
        先说襄阳当地:襄阳当地年利润在100万以上的面馆不低于30家,年利润在50万以上的面馆不低于200家。年利润在30万以上的不低于1000家!
        襄阳知名面馆老板身家千万以上的不低于50人!
        在襄阳最好的面馆一天卖差不多1000斤面条,可能味道并不是很好,做的早,沉淀的时间长。我们店开的时间不久高峰时期卖过一天800多斤面。生意差不多的24小时面馆,300斤面往上。利润你们自己算。减去房租、水电人工!
        一斤面条一般的标准带绿豆芽是要下3碗。一碗素面在襄阳当5块,荤面15元!吃面条一般都会买喝的
        (因为牛肉面麻辣味重,在襄阳当地绝大多数都是配喝的,在襄阳这么多年形成了吃面条喝东西的习惯,特别是襄阳黄酒没什么度数,一碗牛肉面配碗黄酒,绝了!黄酒是驱寒的!襄阳市场面馆里一般都会有黄酒、豆浆、米酒、豆奶这几种基本的早餐标配饮品,我们店里按“老汉口”美食城打造的,饮品结构各种喝的都卖的有。)
        襄阳面条竞争大,价格很难整体提起来!平均毛利润在45%到50%左右!
        但是外地可以卖的贵,利润起码在50%-70%!
        一般的客户生意做得差不多的就说营业:早上6:30到中午13:30,下午5点到晚上8点,一天10个小时!一天只卖100斤面,300碗。素面6元。荤面15元!外地客户一半都是冲牛肉面来的。并且外地不用像襄阳一样一碗放那么多牛肉利润就高。毕竟牛肉很贵!(襄阳市因为竞争太激烈,肉放的多利润空间小。)
        那么一碗面素面和荤面客单价平均也在10元,100斤面300碗,3000元!还不包括卖的当地的喝的,还有有的增加盖浇饭、锅巴煲仔饭、炒粉、炒面、炒饭等品类卖的量!
        一个月就是9万。乘以60%利润就是5.4万。房租1万到2万,水电气5000元。这里强调拿门面最好有天燃气,用天燃气相比较煤气气可不止省一半!
        人工的话:夫妻店不要收银。就两个人做足矣,请个洗碗保洁阿姨根据当地工价!
        请一个厨师做盖浇饭、锅巴煲仔饭、炒粉、炒面、炒饭工价根据当地。关于厨师的工资,你一天还有盖浇饭、煲仔饭、炒粉、炒面、炒饭卖的量!总不至于还保不住他的工资吧?(餐饮行业这种做家常菜的厨师是最好找的也不用太贵)
        厨师也可以给你操作面条相关东西呢?比如:切牛肉牛杂、炒牛肉牛杂,冒面、浇料等,你自己是不是更轻松!还有吃面条麻辣味重,顾客都要买喝的饮料呢?
        另外商场、商业街店面面积足够可以增加水吧。做奶茶冷饮哦!都知道奶茶、冷饮利润很大80%!自己不会的可以承包给别人做提点嘛,又是一笔收入!
        利润自己算应该大概会算了吧?
        所以做襄阳牛肉面靠谱不?显而易见!
        “汪大胆”也在和在武汉定居的同学规划在光谷步行街开一家形象店。门面物色中,大家期待!主要打造以襄阳牛肉面为点带中式简餐(盖浇饭、锅巴煲仔饭、炒粉、炒面、炒饭)的商业街(餐饮街)店面,中等投资大回报;面积80-120平!


定价参考建议
        目前襄阳面馆有近5000家,市场很大,竞争也很大!目前襄阳的普遍价格是:豆腐海带面小碗4元,大碗5元。
         牛肉牛杂面是基本都是统一价格小碗14元,大碗15元!炸酱面有小碗5元,大碗6元!热干面有小碗5元和大碗6元。
        而目前襄阳牛肉面在武汉是15元,深圳都卖到25元,十堰18元都有!
        海带豆腐面武汉是6元,十堰都卖7元,深圳10元!
        这座城市竞争大就像武汉热干面在武汉一样竞争大只卖4元!但是出去就不同了。可以根据当地的消费水平卖!一半的至少素面(海带豆腐面)5元,牛肉牛杂面15元。
        所以可以保证利润空间60%以上!